Benim iso 22000 belgesi Başlarken Çalışmak
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma alışverişlemi yapılmamalıdır. Et veya tavuk yemekleri üzere bazı yemekler buzlu sutaş havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya bırakılmalıdır.Soğutulduktan sonrasında gene ısıtma mesleklemine basıcı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 sıcaklı